КЛАССЫ ОРГАНИЧЕСКИХ ВЕЩЕСТВ

7. Мыла и другие поверхностно-активные вещества (моющие вещества)

7.2. Действие мыла и других поверхностно-активных веществ

Анионы мыла и поверхностно-активных веществ содержат гидрофильную водорастворимую карбоксилатну или сульфонатну группу, а также нерастворимый в воде гидрофобный углеводородная цепь.

Между гидрофобными углеводородными остатками действуют слабые силы Ван-дер-Ваальса. Вследствие этого существенно ослабевает сетка сильных водородных мостиковых связей между молекулами воды, ответственных за образование поверхностного натяжения. Таким образом, поверхностное натяжение уменьшается.

Запомните: моющие средства (мыла, поверхностно-активные вещества) снижают поверхностное натяжение воды. Поэтому в процессе стирки облегчается смачивания (увлажнения) загрязненных материалов.

Процесс стирки и мытья

Если раствор поверхностно-активного вещества влияет в воде на загрязненную жирную поверхность, то гидрофобные окончания растворяются в грязи, а гидрофильные окончания «выдвигаются» из частичек грязи.

Таким образом, загрязненная гидрофобная поверхность становится гидрофильной и может смачиваться водой, молекулы воды проникают в загрязненный слой и разрушают его.

Несколько молекул поверхностно-активного вещества захватывают своими гидрофобными окончаниями отдельные частицы грязи, отрывают их от волокон ткани или кожи и образуют объединения частиц, которые свободно перемещаются в растворе, так называемые мицеллы. Таким образом, в конце вся грязь отрывается от волокон ткани или кожи.

Анионы милая и других поверхностно-активных веществ могут таким образом измельчать большие единицы твердых и жидких загрязнений на мелкие частицы. Одновременно происходит дисперсия грязи и образуется эмульсия.

При дисперсии в растворе распределены твердые частицы. Эмульсия - это совокупность мелких капель жидкостей, которые нерастворимы друг в друге.

Запомните: моющие средства имеют смачивающие, диспергирующие и эмульгирующие свойства.

Мыльные растворы в жесткой воде, содержащей ионы Са²⁺ и Mg²⁺, образуют кальциевое мыло, что выпадает в виде твердого осадка.

Чтобы не допустить потери мыла, используют водопом'якшувачі, преимущественно натриево-алюминиевые силикаты, которые связывают ионы Са²⁺ и Mg²⁺.