КЛАССЫ ОРГАНИЧЕСКИХ ВЕЩЕСТВ

7. Мыла и другие поверхностно-активные вещества (моющие вещества)

Под влиянием небольшого избытка раствора едкого натра жиры превращаются в слизистую тягучую массу, мыльный клей. При добавлении поваренной соли этот клей разделяется на водную фазу, которая содержит глицерол, соль и избыток щелочи, и всплывающее мыльное ядро.

Запомните: мыла представляют собой соли высших карбоновых кислот. Омыление жиров раствором едкого натра вызывает образование твердого ядрового мыла, а раствором едкого кали - жидкого мыла.

7.1. Свойства мыла и других поверхностно-активных веществ

Под воздействием воды и жидкое мыло ядровое подвергаются гидролизу. В процессе гидролиза образуется сильный щелочь и слабая кислота. Поэтому мыльные растворы очень щелочные.

Милая при длительном использовании вредно влияют на кожу. Синтетические поверхностно-активные вещества вместо слабо кислых карбоксильных групп содержат сильно кислую сульфогрупу:

Поэтому водный раствор этих поверхностно-активных веществ сравнительно нейтральный. Поверхностно-активные вещества обеспечивают бережнее стирки и мытья (осуществляют щадящее воздействие на кожу человека).