Химия
Уроки по Химии
Все предметы
ВНО 2016
Конспекты уроков
Опорные конспекты
Учебники PDF
Учебники онлайн
Библиотека PDF
Словари
Справочник школьника
Мастер-класс для школьника

СПРАВОЧНИК ПО ХИМИИ

КЛАССЫ ОРГАНИЧЕСКИХ ВЕЩЕСТВ

6. Эстеры

6.3. Свойства эфиров

 

Короткоцепочечные эфиры карбоновых кислот - это бесцветные жидкости со сладковатыми фруктовыми запахами. Высшие эфиры запаха не имеют. Они имеют нейтральную реакцию и меньшую плотность, чем вода.

Эстеры не содержат гидроксильных групп и не могут образовывать водородные связи, поэтому они нерастворимые в воде.

 

Реакции эфиров

 

Неорганические кислоты (например, хлоридная кислота) раскладывают эфиры карбоновых кислот на составные части - карбоновую кислоту и спирт. Однако реакция проходит не до конца, поскольку устанавливается равновесие. Эту реакцию называют кислотным гидролизом.

 

 

При кипячении эфиров карбоновых кислот с щелочами образуются спирты и соли карбоновых кислот. Эта реакция проходит до конца. Ее называют щелочным гидролизом.

 

 

Запомните: в результате щелочного гидролиза жиров образуется мыло. Этот процесс называют омылением..