КЛАССЫ ОРГАНИЧЕСКИХ ВЕЩЕСТВ

6. Эстеры

Эстеры очень распространены в природе. Они являются основой так называемых эфирных масел, оказывающих приятного запаха цветам, плодам и ягодам. Эфиры - это производные карбоновых кислот и спиртов (образование сложных эфиров), которые имеют следующую общую формулу:

6.1. Классификация эфиров карбоновых кислот

В зависимости от природы кислоты и спирта эфиры карбоновых кислот делятся на три группы:

Фруктовые эфиры - эстеры представителей низших карбоновых кислот и спиртов.

Воски - эфиры высших карбоновых кислот и высших одноатомных спиртов.

Жиры - эстеры трьохатомного спирта глицерола и высших карбоновых кислот.