КЛАССЫ ОРГАНИЧЕСКИХ ВЕЩЕСТВ

5. Карбоновые кислоты

5.3. Свойства карбоновых кислот

Первые представители карбоновых кислот (С₁-С₃) имеют резкий специфический запах, с увеличением углеводородного радикала (С₄-С₉) неприятный запах исчезает.

Агрегатное состояние, растворимость

Физические свойства связаны с полярностью карбоксильной группы. Полярность обусловливает образование водородных связей с молекулами воды или другими молекулами карбоновых кислот.

♦ Низшие члены гомологического ряда карбоновых кислот хорошо растворимы в воде.

♦ Карбоновые кислоты, в отличие от соответствующих спиртов, имеющих более высокие температуры плавления.

Запомните: чем больше углеводородный радикал, тем труднее растворяются карбоновые кислоты в воде, но легче растворяются в неполярных растворителях, например в бензине.