МАСЛИЧНЫЕ И ЭФИРОМАСЛИЧНЫЕ КУЛЬТУРЫ

6.2. ЭФИРОМАСЛИЧНЫЕ КУЛЬТУРЫ

6.2.2. ТМИН

ХОЗЯЙСТВЕННОЕ ЗНАЧЕНИЕ. Семена тмина используют как приправу в хлебопекарной, консервной промышленности, во время соления и т.д. Плоды его содержат 4-7% эфирного масла, которое применяют в пищевой промышленности для изготовления водки и ликеров, а также в консервной, фармацевтической, косметической и мыловаренной промышленности. Кроме того, плоды тмина содержат до 16% жирного технического масла. В жмыхе тмина много белка и жира, поэтому она является ценным концентрированным кормом для животных. Солому и полову тмина используют как диетическое и молокогінну добавку к концентрированных кормов. Семена тмина собирают и с дикорастущих растений (хотя оно немного мельче, чем у культурных сортов, однако содержит до 9% эфирного масла).

В Европе, Северной Африке, Азии, Америке тмин выращивают как масличную, врачебную и медоносную культуру.

В нашей стране тмин занимает около 4 тыс. га. Основные площади его размещены в Хмельницкой, Львовской и Тернопольской областях. Достаточно высокие урожаи его собирают в Центрально-Черноземных областях России и в Беларуси. Урожайность семян тмина составляет 6-10, а в условиях высокой агротехники достигает 15-20 ц/га и более.

БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ. Тмин обыкновенный (Carum carvi L.) относится к семейству Сельдерейных. В западных областях Украины распространены его дикорастущие виды. В культуре тмин - двулетнее растение. На первом году развивается розетка прикорневых листьев, на втором - прямостоячий ветвистый стебель высотой 1-1,5 м с пірчастими листьями. Корень тмина очень разветвленный. В нем накапливаются пластические вещества для создание в следующем году плодоносящих стеблей. Соцветие - сложный зонтик. Плоды - двусемянки, которая распадается во время созревания. В плоде есть шесть масляных канальцев. Масса 1000 семян - около 2,5 г.

Семена прорастают при температуры 6-8 °С. Всходы появляются через 14 - 18 суток. Тмин маловибагливий к тепла, однако требует много влаги и плодородных почв. Высокие урожаи его имеют на середньозв'язних достаточно увлажненных плодородных почвах, богатых гумусом и соединения кальция. На кислых, переувлажненных или сухих почвах растет очень плохо. Обычно тмин выращивают как двухлетнюю культуру, однако выведен и однолетнюю форму тмина, которая после сева в ранние сроки формирует урожай на первом году жизни.

СОРТА. Самые распространенные сорта тмина - Хмельницкий, Подольский 9, Случ.

ТЕХНОЛОГИЯ ВЫРАЩИВАНИЯ. В севообороте тмин размещают после озимой пшеницы, которую высевали по удобренных парах, или после бобовых трав. Высокие урожаи тмина выращивают тогда, когда его высевают на второй год после внесения навоза. Тмин сеют в начале весенних полевых работ. Его

можно подсевать под яровые зерновые, которые быстро освобождают поле, например, под ячмень, или в сумішці с маком (широкорядным способом).

Во тмин проводят глубокую зяблевую вспашку на глубину 27-30 см. Рано весной задерживают влагу, уничтожают сорняки и выравнивают поверхность поля. Тмин хорошо реагирует на внесение удобрений. Органические удобрения (навоз) целесообразнее вносить под предшественник. Эффективное также внесение под зяблевую вспашку компоста. Значительные приросты урожая тмина имеют после внесение полного минерального удобрения из расчета 30-40 кг/га действующего вещества.

Сеют тмин широкорядным способом с междурядьями 45 см. Норма высева семян - 8-10 кг/га. Заворачивают семена на глубину 2-2,5 см. После сева поле укатывают кольчатыми катками. Тмин можно сеять и в июле на полях, занятых паром.

Уход за посевами тмина в год сева заключается в рыхлении почвы в междурядьях. В случае сева под тмина покровную культуру после ее сбора надо поглубже взрыхлить почву, чтобы уничтожить стерню и сорняки. Весной следующего года почву рыхлят не более двух раз, одновременно внося минеральные удобрения. Тмин быстро развивается, и строки смыкаются. Важным мероприятием по уходу за посевами является боронование весной поперек направления строк. Перед боронованием часто вносят минеральные удобрения.

Тмин собирают в мрачные дня или утром при наличии росы, чтобы предотвратить обсыпке семян. Собирать урожай начинают тогда, когда побуреет 50-60% плодов. Растения в это время имеют красноватую окраску. Опоздание со сбором приводит к значительным потерям урожая. Сорта тмина, которые во время созревания не осыпаются, можно собирать комбайнами после того, как большинство семена побуреют. Собранные семена нужно расстелить в сухом помещении слоем 10 см и часто перелопачивать, поскольку оно быстро согревается и плесневеет. Влажность семян для хранения должно быть не выше 10-11%. Семена во время хранения очень повреждается грызунами, поэтому их нужно обезвреживать.