МИНЕРАЛЬНЫЕ СОЛИ необходимы для нормальной жизнедеятельности организма, как и белок, углеводы, жиры и витамины. Пчелы требуют определенного количества М. с. Установлено, что в теле пчелы есть 4,2 % М. с., в которых есть сера, йод, хлор, форфор, медь, железо, цинк, марганец, кальций, магний, алюминий, фтор. Потребность в М. с. покрывается за счет потребления пчелами нектара и пыльцы. Пчелиный мед содержит в среднем 0,17 % минеральных веществ (соли кальция, натрия, фосфора, магния, железа, кремния, алюминия, хрома, бора, никеля, свинца и др.), что свидетельствует о содержании М. с. в нектаре и пыльцы.

Уже доказано, что, если витамины, жиры, белки и углеводы поступают в организм пчелы в достаточном количестве, но ограниченное поступление М. с., она погибает. М. с. тесно взаимодействуют с другими важными для организма пчелы веществами, быстро всасываются в кишечнике и полезнее, чем другие идентичные соединения, приготовленные искусственным путем.

Стоит также отметить, что в переработанном и отложенном в сотах сахарном сиропе отсутствуют 17 микроэлементов из 30, что имеющиеся в цветочном меде.