КЛУБНЕПЛОДЫ

К клубнеплодов, которые выращивают в Украине, относятся картофель и топинамбур, или земляная груша, в клубнях которых содержится много углеводов. За выходом сухих веществ с единицы площади клубнеплоды преобладают зерновые культуры в 2-3 раза. В мировом земледелии и в нашей стране первое место по площади и валовому сбору среди клубнеплодов занимает картофель. Топинамбур выращивают на меньших площадях.

В южных районах стран Средней Азии и Закавказья, а также на юге Казахстана внедряют в производство сладкий картофель, или батат (Іромоеа batatus Lam.), из семьи Березкових. Клубни батата содержат 15 - 18% крахмала и 5-8% сахара. На больших площадях батат выращивают в Китае, Японии, Индии, Индонезии, а также в Африке, Южной Америке, США. В тропических странах из клубнеплодов распространены также маниок, ямс, таро и др.

Значительная работа в нашей стране проводится по совершенствованию технологии производства картофеля, разрабатываются и внедряются в производство новые зональные интенсивные технологии и прогрессивные агротехнические мероприятия, биотехнологические процессы семеноводства, обеспечивающих выращивание 300-350 ц/га картофеля.