КЛАСС ДВУДОЛЬНЫЕ

  Семейство Крестоцветные, или Капустные (Cruciferae, или Brassicaceae). Включает около 3 тыс. видов. Травы, изредка полукустарники или кустарники; однолетние и многолетние растения, которые опыляются насекомыми. Листья очередные, без прилистников, обычно опушенные простыми или ветвистыми волосками (важна систематическая признак). Тип соцветия: кисть или щиток. Цветок имеет 4 чашелистика и 4 лепестка, расположенные крест-накрест, 2 короткие и 4 длинные тычинки, 1 пестик. Плод - преимущественно стручок (редька, капуста) или стручечок, с псевдоперегородкою.

  Значение представителей семейства. Практическое значение имеют пищевые (различные сорта капусты, редька, редис), кормовые (редька дикая, брюква, турнепс), масличные (рапс, рыжий), пряные (горчица, хрен) и декоративные (левкой, лакфиоль) растения; в основном крестоцветные - хорошие медоносы. Среди крестоцветных есть и лекарственные растения (пастушья сумка, желтушник, жеруха).

  Семейство Розоцветные (Rosaceae). Содержит около 3 тыс. видов. Одно из крупнейших семейств, почти космополітне. Это многолетние деревья, кустарники и травы. Листья очередные, простые и сложные, имеют прилистники. Тип соцветия: кисть (черемуха), щиток (рябина, груша), зонтик (яблоня, вишня). Цветки чаще одиночные, правильной формы. Цветок имеет 5 чашелистиков, 5 лепестков, много тычинок, 1 (слива, вишня) или много (шиповник, малина) пестиков. Опыляются насекомыми, привлекаемые пыльцой и нектаром, изредка опыляются ветром. Плод: яблоко (яблоня, груша, боярышник), костянка (вишня), сборная костянка (малина), орешек (лапчатка). У многих розоцветных при созревании плодов сильно разрастается цветоложе. Яркое и сочное, оно играет большую роль в распространении плодов и семян.

  Значение представителей семейства. Практическое значение имеют плоды розоцветных, богатые на сахар, витамины, органические кислоты (яблоня, груша, вишня, черешня, персик, миндаль, малина, ежевика, земляника, клубника); лекарственные (шиповник, боярышник, рябина, черемуха, лавровишня, лапчатка, кровохлебка, калган) и декоративные (роза, гравилат, таволга, боярышник) растения. Эфирные масла используются роз в парфюмерной промышленности.

  Семейство Бобовые, или Мотыльковые (Fabaceae, или Leguminosae). Содержит более 17 тыс. видов. Это однолетние и многолетние травы, лианы, полукустарники, кустарники и деревья. Листья преимущественно очередные, обычно сложные: перистые, пальчаті или тройчатые, чаще с прилистниками. Тип соцветия: головка (клевер), кисть (люпин). Цветки могут быть и одиночными. Цветок имеет 5 сросшихся чашелистиков. Венчик состоит из 5 лепестков: верхний (парус), два боковых (весла), два сросшихся нижних (челнок). Внутри челнока находится 1 пестик, окруженный 10 тычинками (9 срастаются, 1 свободная). Плод - боб. Семена с прямым, крупным зародышем, без эндосперма. Опыление птицами, бабочками, изредка ветром; плоды распространяются птицами и мышевидными грызунами.

  Значение представителей семейства. На корнях бобовых поселяются клубеньковые бактерии, фиксирующие свободный азот воздуха. Симбиоз корней с бактериями обогащает белками растение, а почву после отмирания - азотными солями. Бобы - важный источник растительных белков для человека и животных. Как пищевые культуры человек использует горох, фасоль, бобы, сою, чечевицу, земляной орех (арахис). Семена сои и арахиса содержат помимо белков значительный процент жира. Кормовые культуры - люцерна, чина, вика, клевер, эспарцет, донник, серадела. Как декоративные растения используют белую и желтую акации, душистый горошек, цветную фасоль, различные люпини. Среди бобов встречаются медоносы (донник) и лекарственные растения (термопсис, дрок, сладкая). Тропические виды дают высокоценные сорта розового, красного и черного дерева.

  Семейство Пасленовые (Solanaceae). Содержит около 2,5 тыс. видов. Травы, полукустарники или кустарники (иногда с ползучими или вьющимися стеблями), реже небольшие деревья (в тропиках). Это преимущественно дикорастущие растения. Листья простые, с цельной или рассеченной листовой пластинкой, не имеют прилистников. Часто пасленовые содержат алкалоиды. Цветки правильной формы, имеют 5 сросшихся чашелистиков, 5 сросшихся лепестков, 5 тычинок, что приросли к лепестков, и 1 пестик. Плод: ягода (томат, картофель, паслен), коробочка (табак, петуния, белена).

  Значение представителей семейства. Из культурных растений наибольшее значение имеет картофель (около 2 тыс. различных сортов), томат, баклажан, красный (стручковый) перец, табак. Картофель используется как пищевой продукт, служит сырьем для получения крахмала, патоки, спирта. С никотина табака получают никотиновую кислоту, которая является витамином и лекарственным средством. Ценной лекарственным сырьем являются дикорастущие пасленовые - белена, дурман, беладонна. Все они - ядовитые растения. Некоторые пасленовые выращивают как декоративные растения (петуния, душистый табак).

  Семейство Сложноцветные, или Астрові (Asteraceae, или Compositae). Включает около 25 тыс. видов. Травянистые растения, реже полукустарники, кустарники, древовидные формы (так называемые розеточные деревья) и деревья (в тропиках). Листья часто простые, очередные, иногда супротивные, без прилистников, разные по форме, розсіченістю, опушкой. Соцветие - корзинка, который содержит от одного (мордовник) до 1 тыс. и более (подсолнечник) цветков. Группа мелких цветков расположена в корзине на общем ложе соцветия. Ложе может быть плоским (подсолнечник), выпуклым (ромен), конусовидним (ромашка). Снаружи окружен корзину оберткой из видоизмененного листья. Чашечка у цветка или не развивается, или представлена щетинками, волосками. Большинство видов опыляются насекомыми.

  По форме венчика выделяют следующие виды цветков:

- трубчатая (ромашка, осот): 5 сросшихся лепестков венчика образуют длинную трубочку; чашечка представлена волосками или щетинками, приростаючими к завязи; пыльники 5 тычинок срастаются в общую трубочку, а свободные их нити прикрепляются к трубке венчика; в центре находится пестик с раздвоенным железным;

- воронкообразная (краевые цветки у василька): венчик имеет вид кривозрізаної воронки с краевыми зубчиками; тычинки и пестик отсутствуют; цветки служат для приманки насекомых;

- язычковая настоящая (одуванчик, осот): венчик сплошь-лепестковый в виде язычка с пятью зубчиками по краю (по количеству лепестков); 5 тычинок окружают 1 пестик;

- псевдоязичкова (краевые цветки в корзине подсолнечника и ромашки): венчик имеет вид язычка с тремя зубчиками (по количеству лепестков); тычинки всегда отсутствуют; могут иметь пестик и тогда дают плоды.

Плод: семянка (подсолнечник, астра), семянка - летучка с челкой (одуванчик, осот).

  Значение представителей семейства. Наибольшее значение из культурных растений имеют подсолнечник, топинамбур (земляная груша) и салат - латук, из дикорастущих - цикорий и растения - каучуконосы, из декоративных - георгины, ромашки, хризантемы, астры, ноготки, безсмертники т.д., из лекарственных - сушеница, девясил, мать-и-мачеха, череда, полынь цитварная, пижма, ромашка лекарственная, календула, тысячелистник. Встречаются среди них и сорняки (василек, одуванчик, осот полевой, осот).