ДЕЛИКАТЕСНЫЕ ОГОРОДНЫЕ КУЛЬТУРЫ

ПЕРЕЦ ОСТРЫЙ

Незаменимая культура для приготовления приправ, соусов, приготовления всех видов пищи: от супов в острых лепешек. По распространенности перец острый занимает второе место после помидоров. Используется свежим, сушеным, молотым. В медицине широко известна спиртовая настойка перца, которую применяют для лечения ревматизма, радикулитов. За счет веществ, раздражающих сли30вату оболочку, перец стимулирует выделение желудочного сока, повышает аппетит, улучшает пищеварение. Перец острый - замечательное средство для уничтожения вредных насекомых. Настойка острого перца используется как инсектицид.

В наших условиях перец чаще всего выращивается как комнатное и декоративное растение. Но он пригоден и для приусадебных участков. В южном климате перец выращивается как многолетний полукустарник семейства пасленовых, у нас - как однолетнее растение. Острый перец требователен к теплу и влаге. Плохо растет на кислых почвах, требует большого количества гумуса, качественного удобрения. В культуре выращивают два типа острого перца: острый - для приготовления приправ, полуострый - для засола, маринада, салатов.

В наших условиях перец выращивают рассадным способом. Для получения рассады семена высевают в горшки с питательной смесью из перегноя, дерновой земли и песка. Температура выращивания рассады +25...+28 °С. После появления первого настоящего листочка сеянцы прореживают, оставляя одно растение на 5 см. Во время роста подкормка рассады проводят смесью минеральных удобрений из расчета на 10 л воды 20 г аммиачной селитры, 25 г суперфосфата, 15 г хлористого калия. Можно использовать раствор органических удобрений, например птичий помет концентрации 1 часть помета на 15 частей воды или свежий коровяк - 1 часть коровяка на 10 частей воды.

Когда грунт прогреется, под перекопку вносят перегной из расчета 4 кг на 1 м², минеральные удобрения - 40 г суперфосфата, 20 г калийной соли, 20 г аммиачной селитры на 1 м². Удобрения заделывают в почву и высаживают рассаду.

Уход за перцем заключается в регулярной поливке, рыхлении почвы, уничтожении сорняков. В период массового цветения проводят подкормка минеральными удобрениями из расчета 50 г аммиачной селитры, 50 г хлористого калия и 100 г суперфосфата на одну сотку. Второй раз перец подкармливают после образования завязи в том же количестве.