ЧАСТЬ И

ОБЩАЯ ХИМИЯ

ОРГАНИЧЕСКАЯ ХИМИЯ

РАЗНООБРАЗИЕ И КЛАССИФИКАЦИЯ ОРГАНИЧЕСКИХ ВЕЩЕСТВ

Понятие об органические вещества

В наши времена органическими называют как природные, так и синтетические соединения Карбона. Сегодня известно более 20 миллионов органических веществ. Они играют огромную роль в природе, потому что жизнь на Земле связано с их возникновением и преобразованиями. Органические соединения составляют основу пищевых продуктов, издавна применяются как сырье для изготовления тканей, а также входящие в состав различных видов топлива. В современном мире незаменимы синтетические высокомолекулярные соединения, которые используются как конструкционные материалы, волокна и т.д. Многие из них по своим свойствам превосходят природные материалы. Органические соединения - основные компоненты лекарств, моющих средств, пестицидов. Сырьем для производства большинства органических веществ служат нефть и природный газ.

Основой органических соединений является Карбон. В отличие от других химических элементов, свойства атомов Карбона позволяют ему образовывать огромное количество соединений, разнообразных по свойствам и функциям, которые они могут выполнять. Разнообразие органических соединений объясняется двумя важными свойствами Карбона:

- способностью атомов Углерода образовывать между собой прочные химические связи, то есть соединяться в довольно длинные цепочки или циклы;

- способностью атомов Углерода образовывать различные связи: одинарные, двойные и тройные:

Несмотря на все многообразие, органические соединения имеют некоторые общие свойства. Почти все они имеют молекулярное строение, то есть состоят из молекул. Для таких соединений характерны сравнительно низкие температуры плавления и кипения, поэтому многие органических соединений при обычных условиях является газуватими, летучими жидкостями или легкоплавкими твердыми веществами.

На отличие от большинства неорганических соединений органические вещества, как правило, горючие и при нагревании разлагаются. Многие из них нерастворимы в воде, а водные растворы растворимых веществ практически не проводят электрического тока. Это говорит о том, что для органических молекул характерны ковалентные неполярные или слабополярні химические связи.

При полном сжигании органических веществ образуются углекислый газ и вода. Следовательно, большинство органических соединений кроме Углерода, содержат также атомы Водорода и также, возможно, Кислорода. При распаде белков образуется аммиак, следовательно, органические вещества также могут содержать атомы Азота. Эти четыре элемента - Карбон, Гидроген, Оксиген, Нитроген - образуют большинство органических соединений. Кроме того, органические вещества могут содержать атомы Серы, Фосфора и элементов-галогенов.