ЗЕРНОВЫЕ КУЛЬТУРЫ

1.2. ОЗИМЫЕ ЗЕРНОВЫЕ КУЛЬТУРЫ

1.2.4. ТРИТИКАЛЕ

ХОЗЯЙСТВЕННОЕ ЗНАЧЕНИЕ. Тритикале - зерновая культура, выведенная скрещиванием пшеницы с рожью. Характеризуется потенциальной урожайностью, высоким содержанием в зерне белка и незаменимых аминокислот (лизина, триптофана).

Зерно тритикале характеризуется следующим химическим составом: содержание белка 11-23%, крахмала 49-57%, клетчатки 2-3%, жира 3-5%, золы 1,8-2,2% (Г. П. Жемела, А. Г. Мусатов, 1989).

Содержание белка в зерне тритикале выше на 1-1,5%, чем у пшеницы, и на 3-4%, чем у ржи. Качество клейковины его несколько ниже, чем пшеницы. Зерно тритикале по хлебопекарными качествами муки вроде ржи. Его используют для выпечки хлеба, пивоварения, в кондитерской промышленности и как концентрированный корм для животных. Хлеб из муки тритикале имеет меньший объем, более расплывчатый, с пониженной пористостью мякоти. Лучший хлеб выпекают из смеси муки пшеницы (70-80%) и тритикале (20-30%).

Солому тритикале используют как корм и подстилку для животных. Кормовые сорта тритикале выращивают на зеленый корм, для изготовления травяной муки, силоса. Зеленая масса и силос из него содержит больше переваримого протеина, чем пшеницы и ржи. ,

Пшенично-ржаные гибриды были созданы в 1881 г. в Германии, позже, в 1918 г., -- на Саратовской сельскохозяйственной станции, а в 1925 г. - на Белоцерковской опытно-селекционной станции Института сахарной свеклы УААН. Были обнаружены также природные ржано-пшеничные гибриды.

В Научно-исследовательском институте сельского хозяйства Центральных районов Нечерноземной зоны. Есть. Писаревим скрещиванием мягкой озимой пшеницы и яровой пшеницы с рожью было получено октаплоїдні 56-хромосомные гибриды тритикале. Гексаплоїдні 42-хромосомных тритикале создают скрещиванием твердой пшеницы с рожью. Они характеризуются более высокой озерненностью колоса, более производительные, с высоким содержанием белка. Первые гексаплоїдні формы тритикале созданы в 1933 г. А. И. Державиным.

В Институте растениеводства им. В. Я. Юрьева УААН были созданы тривидові тритикале, в которых объединяются хромосомы ржи, твердой и мягкой пшеницы. К этому виду относятся сорта зернового тритикале Амфідиплоїд 1.

В Украине выращивают также сорта кормового тритикале Житница 1, созданного на Полесской опытной станции (Украина), и Ставропольский 1, созданного Ставропольским научно-исследовательским институтом сельского хозяйства (Россия).

Большая научно-исследовательская работа по изучению тритикале ведется в Венгрии, Болгарии, Польши и других странах мира.

Тритикале выращивают в тех же районах, что и озимую пшеницу, а также на легких песчаных почвах, где выращивают рожь. При соответствующей технологии выращивания имеют высокие урожаи зерна и зеленой массы тритикале. На Антрацитовской сортоучастке Луганской области урожайность зерна тритикале Амфідиплоїд 206 составляла 54,5 ц/га, а урожай зеленой массы тритикале - 400-600 ц/га.

В Украине созданы высокопроизводительные гексаплоїдні сорта тритикале зернового и кормового направлений.

СОРТА. Самые распространенные такие зерновые и зернокормові сорта озимого тритикале.

Амфідиплоїд 3/5. Создан в Институте растениеводства УААН. Позднеспелый, устойчив против полегания и болезней. Зимостойкость средняя. Засухоустойчив. Районирован в степной, лесостепной и полесской зонах.

Амфідиплоїд 42, Амфідиплоїд 52. Созданные в Институте растениеводства им. В. Я. Юрьева УАЛН. Среднеспелые, устойчивые против полегания, зимостойкие. Районированные в полесской и степной зонах.

Краснодарское зернокормове. Создан в Краснодарском НДЕСГ им. П. П. Лукьяненко. Позднеспелый. Зимостойкость средняя. Устойчив против полегания. Хорошо вымолачивается. Районирован в лесостепной и полесской зонах.

Престо. Сорт польской селекции зернового использования. Среднеспелый. Зимостойкий. Устойчив против полеганию, осыпанию. Поражается бурой, ржавчиной. Районирован в полесской зоне.

БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ. По морфологическими и биологическими свойствами тритикале занимает промежуточное место между формами пшеницы и ржи.

Оптимальная температура прорастания семян 20 °С, минимальная 5 °С, а максимальная 35 °С. Всходы появляются через 5-7 суток после сева. В зимний период тритикале менее чувствительно к пониженным температурам, чем озимая пшеница. Тритикале культура, требовательна к содержанию в почве питательных веществ, особенно во время колошения и налива зерна. Корневая система хорошо развита (масса вторичных корней больше, чем у пшеницы и ржи) и хорошо усваивает из почвы элементы питания, что способствует лучшему по сравнению с пшеницей роста его на менее плодородных песчаных почвах. Менее вибагливе тритикале к предшественникам.

Тритикале иногда кустится лучше, чем пшеница и рожь. Кущения его продолжается осенью и весной. Общая кустистость осенью при оптимальных сроков сева 3-6 побегов. Тритикале - самоопыляющееся растение, однако наблюдается и перекрестное опыление. Созревает оно на 3-5 дней позже, чем озимая пшеница.

Для прорастания семян тритикале усваивает воды 50-60% массы сухих семян. Самое непритязательное тритикале к влаги в период интенсивного роста - во время выхода в трубку и налива зерна. Наибольшие урожаи собирают при влажности почвы 65-75% НВ.

Тритикале менее вибагливе к плодородию почвы, чем озимая пшеница. Однако наиболее удобными почвами для его выращивание являются черноземы, малопригодны заболоченные и засоленные почвы. Реакция почвы должна быть нейтральной или слабкокислою (рН = 5,5...7,0).

ТЕХНОЛОГИЯ ВЫРАЩИВАНИЯ. ПРЕДШЕСТВЕННИКИ. Лучшими предшественниками для тритикале в севообороте являются черный пар, ранний картофель и зерновые бобовые культуры. Тритикале мало поражается корневыми гнилями, поэтому его можно выращивать и после зерновых культур. Тритикале является хорошим предшественником для сельскохозяйственных культур.

Различные виды тритикале очень различаются своими требованиями к условиям выращивания. Технология его выращивания зависит от особенностей сортов и зоны выращивания.

Высокие урожаи собирают по чистых и занятых парах, пласта многолетних трав, после гороха, кормового люпина, раннего картофеля, льна.

Нормы внесения удобрений определяются плодородием почвы и уровнем запланированного урожая. Большое значение для повышения урожайности имеют минеральные удобрения, из которых на дерново-подзолистых почвах вносят азотные (N45-60) и фосфорно-калийные (Р45-60К45_60). Применяют также ранневесенней подкормки азотными удобрениями (N30_40).

ОБРАБОТКА ПОЧВЫ под тритикале почти такой же, как и под другие зерновые культуры.

СЕВ. Для сева используют чистое, сортовое, выровнено семена с чистотой не менее 97% и всхожестью 82%. Перед посевом семена обеззараживают байтаном или вітаваксом (200-250 г на 1 ц). Тритикале достаточно устойчивое против твердой и пыльной головни.

Изучение посевных качеств семена тритикале Амфідиплоїд 206 различных фаз спелости на Митницькій агрономической станции Национального аграрного университета (Б. В. Лесик, Л. М. Ермакова) показали, что самые высокие качества имеет семена тритикале, собранное в конце восковой спелости. При этом средняя урожайность зерна составила 55,6 ц/га, а урожайность в начале восковой спелости - 50 ц/га.

Тритикале достаточно вибагливе к срокам сева. Его зерновые сорта рекомендуется высевать с середины оптимальных сроков сева пшеницы.

Высевают тритикале узкорядным или обычным строчным способом. Семена заделывают на 5-6, а на легких почвах - 7-8 см. Определяя норму высева, следует принимать во внимание, что полевая всхожесть тритикале ниже, чем озимой пшеницы. Поэтому норма высева тритикале несколько выше по сравнению с озимой пшеницей. Норма высева после паровых предшественников составляет 4-4,5 млн, после непаровых - 5-5,5 млн всхожих зерен на 1 га. Ориентировочные нормы высева в зоне Лесостепи - 4,5-5,5, в зоне Полесья - 5,5-6 млн всхожих семян на 1 га. В случае посева кормовых сортов тритикале нужно применять повышенные нормы высева.

Весной тритикале отрастает быстрее, чем озимая пшеница, поэтому подкормка посевов нужно начинать ранее - в начале полевых работ. Первую подкормку делают по мерзлоталому почвы. Дозы и формы минеральных удобрений такие же, как и для озимой пшеницы.

Кормовые сорта тритикале собирают на зеленый корм и силос в фазе колошения.

Зерно тритикале плотно закрытое колосковыми чешуйками и после созревания не осыпаются.

Собирают тритикале однофазным (прямым комбайнированием) или двухфазным (раздельным) способом. Зерно в тритикале крупнее, чем у озимой пшеницы, поэтому, чтобы предотвратить его повреждение, во время обмолота уменьшают количество оборотов барабана до 600 мин-1.

Зерно с повышенной влажностью подсушивают на токах или в специальных сушилках. Для очистки и сортировка зерна применяют зерноочистительные машины ОС-4,5 А (с решетами с большим диаметром отверстий). Семена влажностью не выше 15% засыпают слоем до 2 м в старательно подготовлены зернохранилища.