Многоатомные спирты

Многоатомными называются спирты, в молекулах которых два или более атомов Водорода замещены на гідроксигрупи.
Если в молекуле спирта содержатся три гідроксигрупи, он принадлежит к триатомних спиртов. В названии такого многоатомного спирта присутствует суффикс -триол.
Общая формула триатомних спиртов . Например, формула пропантріолу-1,2,3 (глицерин):

Физические свойства глицерина. Бесцветная, вязкая, гигроскопичная жидкость, сладкая на вкус. Смешивается с водой в любых соотношениях. Температура плавления - кипения - .
Извлечения глицерина.
1) Из жиров.
2) Из галогенпроизводных:

Химические свойства многоатомных спиртов (на примере глицерина).
1) Горение:

Образуются углекислый газ и вода (при достаточном количестве кислорода).
2) Взаимодействие с активными металлами (может происходить ступенчато):



3) Взаимодействие с галогеноводнями (может происходить ступенчато):

4) Нитрования (нітруюча смесь - смесь концентрированных азотной и серной кислот):

Нитроглицерин - взрывчатое вещество, взрывается от легкого сотрясения и нагрева. Из нитроглицерина производят динамит.
5) Взаимодействие с купрум(II) гидроксидом(качественная реакция на многоатомные спирты):

Купрум(ІІ) глицерат, что образуется, - раствор синего цвета.
Применение глицерина. Глицерин применяется для добывания нитроглицерина (взрывчатое вещество), антифризов, в кожевенном производстве для смягчения кож, в медицине.