ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ СВЕДЕНИЯ
РАЗДЕЛ И. МОЛЕКУЛЯРНЫЙ УРОВЕНЬ ОРГАНИЗАЦИИ ЖИЗНИ
Тема 1. Неорганические вещества
Неорганические вещества: вода и минеральные соли
Вода
Молекула воды (Н20) полярная. Ее разные полюса имеют частично положительные и отрицательные заряды. В целом электронейтральная молекула воды.
Соседние молекулы воды могут притягиваться друг к другу за счет сил электростатического взаимодействия между отрицательным зарядом на атоме Кислорода одной молекулы и положительным зарядом на атоме Водорода другой. Такой тип связи называется водородным. Водородная связь обусловливает относительно высокие температуры кипения, плавления и испарения.
Значение воды
1. Вода - универсальный растворитель. По растворимостью в воде вещества делятся на гидрофильные (хорошо растворимые) и гидрофобные (нерастворимые)
2. Вода определяет некоторые физические свойства клеток - их объем, внутреннее давление (тургор)
|
Значение воды |
3. |
Вода - среда для физиологических и биологических процессов. Расщепление многих веществ происходит за счет их взаимодействия с водой, катализируемая ферментами. Такие реакции называются реакциями гидролиза |
4. |
Вода - терморегулятор. Она имеет большую теплоемкость, то есть способна поглощать тепло без значительных изменений своей температуры |
5. |
Вода - основная среда передвижения веществ в организме и клетке |
Минеральные соли
К неорганическим веществам клетки относятся минеральные соединения - соли Натрия, Калия, Кальция и др. В организме соли находятся или в ионном состоянии, или в виде твердых соединений.
Наиболее распространены ионы живых организмов
