ГОРЧИЦА - ценная масличная культура, медоносное растение. Г. удобна и выгодна в выращивании, она скороспелая, засухоустойчива, малотребовательна к почве и влаге. У нас культивируется чаще всего два вида Г. - белая и сизая, реже - Х. черная, потому что она чувствительна к холодам и легко осыпается.

Цветки Г. живут только один день. При высокой влажности и теплой погоде в цветках функционируют четыре нектарники, при сухой - только два, но количество цветков, которые распускаются на растении, значительно увеличивается. Нектар начинает выделяться до 6 ч утра. С 9 до 11 ч наблюдается наибольший содержание в нем сахара и активная посещаемость цветков пчелами. Нектаропродуктивность Г. зависит не только от агротехнических и метеорологических условий, но также и сортовых и видовых особенностей.

Г. белая - однолетнее растение из семейства крестоцветных. Считается одним из основных медоносов. Более медоносной она есть на суглинках с достаточным содержанием перегноя и извести. Стебель ветвистый, прямой, достигает 80 см высотой. Все растение покрыто жесткими волосками. Листья черешковые, перисто-рассеченные. Стебель заканчивается цветоносом с большими желтыми цветками. Семена крупные, шаровидные, бледно-желтое. Нектарники расположены крестообразно. Одна пара расположена в пазухах нижних чашелистиков. Другая пара (шире) - в пазухах нижних тычинок. Цветет растение в июне - июле в течение 20-25 дней. Цветки яркие и ароматные, чем и привлекают пчел. Нектаропродуктивность Г. зависит от сроков посева и колеблется от 30 до 150 кг. Пчелы также собирают из этой культуры лимонно-желтая пыльца.

Лучше всего высевать горчицу белую вместе с горохом. Посев проводят в мае. Период вегетации достаточно длительный - 80-85 дней. Зацветает через 40 дней после посева. Г. белая нетребовательна к почве. Посев ведется широкорядным способом с междурядьями 45 см. Можно также сеять сплошным рядовым способом. Глубина заделки семян в почву 3-6 см. Обязательное внесение минеральных удобрений - Г. увеличит нектаровыделение и урожай. Высевают после пропашных культур, зерновых злаков, бобовых и многолетних трав.

Г. сизая, или сарептская, за нектаропродуктивністю уступает белой почти вдвое. Невероятно устойчива к засухе. Стебель сероватого цвета. Листья черешковые. Желтые цветки собраны в гроздья.

Г. черная в диком виде растет на юго-западе Украины: на пустырях, в огородах и садах, на берегах водоемов. Отличается хорошими медоносными свойствами: превосходит по нектаропродуктивністю перечисленные выше виды Г.

Г. полевая - очень продуктивный медонос и может быть рекомендована для раннего высева на припасічних участках. Семена Г. полевой мелкое, округлое, от коричневого до черного цвета. В семенах содержится до ЗО % масла. Жмых не рекомендуется скармливать скоту, потому что она вызывает острое воспаление органов пищеварения и значительно ухудшает вкусовые качества молока.