Сельское хозяйство. Пищевая промышленность

Отраслевая структура и принципы размещения

Агропромышленный комплекс (АПК) - комплекс отраслей хозяйства, которые занимаются производством, переработкой, хранением и сбытом сельскохозяйственной продукции.

Структура АПК Украины

И производство машин, оборудования, удобрений, ядохимикатов, комбикормов т.п.;

ii сельское хозяйство (растениеводство, животноводство);

iii заготовка, переработка, реализация продукции (легкая и пищевая промышленность, общественное питание, торговля, наука, подготовка кадров).

Объединение сельскохозяйственных и промышленных предприятий на определенной территории - территориальные АПК, которые бывают элементарными, специализированными, интегральными.

Элементарный АПК состоит из промышленного предприятия, которое перерабатывает сельскохозяйственную продукцию.

Специализированный АПК - это совокупность элементарных территориальных комплексов одной специализации (зерновой, свеклосахарный).

Интегральный АПК - совокупность всех элементарных и специализированных агропромышленных комплексов на территории области, экономического района, страны. Он состоит из двух подкомплекса: растеневодческо-промышленного и животноводческо-промышленного.

Отраслевая структура сельского хозяйства, принципы размещения

Сельское хозяйство - отрасль материального производства, которая занимается выращиванием сельскохозяйственных культур и разведением сельскохозяйственных животных.

От отраслей производственной сферы отличается:

- сезонностью производства;

- зависимостью от погодных условий;

- главным средством и предметом труда является земля.

Структура сельского хозяйства

Сельское хозяйство

Растениеводство (земледелие): выращивание зерновых культур, выращивание технических культур, выращивание кормовых культур, овощеводство, картофелеводство, садоводство, виноградарство, плодоводство, цветоводство и т.п.

Животноводство: скотоводство, свиноводство, овцеводство, птицеводство, кролиководство, пушное звероводство, пчеловодство, козоводство, коневодство, рыбоводство, шелководство

Сельское хозяйство может развиваться интенсивным или экстенсивным путем.

Интенсивное хозяйство - хозяйство, развито на основе научно-технического прогресса и улучшенной организации труда.

Экстенсивное хозяйство - хозяйство, которое развивается путем нового строительства, освоения новых земель, использование новых природных ресурсов, увеличение количества работников.

Факторы, влияющих на развитие и размещение отраслей сельского хозяйства:

- природные - агроклиматические, земельные, водные, биологические;

- социально-экономические - демографические, технологические, бытовые, экономические.

Структура земельного фонда

Почвенно-земельные ресурсы - ресурсы всех сельскохозяйственных угодий или всего почвенного покрова независимо от формы его использования.

Сельскохозяйственные угодья - земли, которые используют в сельском хозяйстве (пахотные земли, многолетние насаждения, сенокосы и т.п.).

Земельные ресурсы - земли, систематически используются или пригодны для использования с конкретной хозяйственной целью.

Земельный фонд - совокупность всех земель. Имеет высокое сельскохозяйственное освоение (69,3 %) и самую высокую в Европе распаханность (54,4 %).

Для повышение плодородия почвы и выращивания высоких урожаев необходима мелиорация - значительная (коренное или с расчетом на длительный период) изменение природной среды с целью его улучшения для ведения хозяйства и жизни людей. Мелиорация почв - заметное улучшение свойств почв и условий почвообразования с целью повышения плодородия.

География растениеводства

Растениеводство - отрасль сельского хозяйства, которая занимается выращиванием сельскохозяйственных растений.

Основой растениеводства страны является производство зерна - пшеницы, ржи, риса, проса, гречихи, ячменя, кукурузы, овса, зернобобовых. Под зерновые в Украине занято 50 % всех посевных площадей. В структуре производства зерна рис занимает только 0,2 %, выращивается на юге Украины, в Николаевской и Херсонской областях. Главная культура Украины - озимая пшеница (40 % посевов зерновых культур). Кукурузу выращивают в основном в лесостепной и степной зонах, валовой сбор - 3,8 млн. т (2000 p.). Озимый ячмень дает высокий урожай только на юге Украины. Основные посевы ржи сосредоточены в Полесье, Карпатах и северных районах лесостепи (валовой сбор - около 1 млн. т). Овес выращивают в Полесье и в Карпатах.

Технические культуры - растения, используются как сырье для различных отраслей промышленности и поступают в промышленную переработку: прядильные, эфиромасличные, масличные, сахароносные, лекарственные и другие. Ведущей технической культурой Украины является сахарная свекла.

Доля Украины в мировом производстве льна составляет 1 %. Основной район выращивания - Полесье (78 % посевных площадей, 95 % валового сбора льна). 80 % посевов сахарной свеклы сосредоточено в лесостепи (70 % валового сбора культуры). 80 % посевов подсолнечника сосредоточено в степной зоне (валовой сбор 3,45 млн. т в 2000 г.). Новая для Украины культура - соя, - выращивается преимущественно в Винницкой и Черкасской областях. Сбор картофеля составил в 2000 p. 19,9 млн. т; 40 % сбора - Полесье, 46 % - лесостепь.

География животноводства

Животноводство - отрасль сельского хозяйства, которая занимается разведением сельскохозяйственных животных.

Скотоводство - ведущая отрасль животноводства, которая специализируется на разведении крупного рогатого скота.

Направления развития скотоводство в зависимости от кормовой базы

Наибольшая концентрация крупного рогатого скота - в лесостепи и на Полесье. Преобладает скотоводство молочно-мясного направления. Свиноводство - отрасль животноводства, специализирующаяся на разведении свиней для получения мяса, сала, кожи, щетины, кровяного и мясо-костной муки. Свиноводство развито во всех регионах страны, потому что имеет большую кормовую базу (собственные корма - отходы пищевой промышленности). Овцеводство наиболее развито в степи и в Карпатах. В пригородных районах добрые развито птицеводство. Также распространены Украине такие отрасли животноводства: кролиководство (Полесье, лесостепь), шелководство (степь, лесостепь), пчеловодство (степь, лесостепь, Карпаты), рыбоводство (лесостепь, Карпаты). Коневодство - отрасль животноводства, специализирующаяся на разведении и использовании лошадей. Имеет развитие в Полесье, Карпатах, Закарпатье. Действует 11 конных заводов, но они заброшены.

Звероводство - отрасль животноводства, которая специализируется на разведении ценных пушных зверей на зверофермах, в частном секторе, арендных предприятиях. Нутрий, почек, голубого песца, серебристо-черных лисиц во Львовской, Киевской, Винницкой, Черниговской, Волынской, Полтавской областях.

Отраслевая структура пищевой промышленности, принципы размещения

Пищевая промышленность - совокупность отраслей, перерабатывающих продукцию в основном сельского хозяйства и непосредственно удовлетворяют потребности населения в пищевых продуктах.

Пищевая промышленность

Области, которые производят готовую продукцию: сахарная, кондитерская, макаронная, молокоперерабатывающая, хлебопекарная, плодоовочевоконсервна, пивоваренная, молочная, сыродельная, винодельческая, рыбоконсервная, табачная

Области, которые изготавливают изделия для дальнейшей обработки: мукомольная, мясная, рыбная, овощная, молочная, крупяная, крахмалопаточная

Факторы, которые влияют на размещение пищевой промышленности

Пищевая промышленность как отрасль индустриального производства начала формироваться в Украине в начале ХІХ ст.

Особенности развития современной пищевой промышленности:

1) высокая себестоимость продуктов питания не позволяет значительной части населения (людям пенсионного возраста) употреблять высококачественные продукты животного происхождения (мясо, колбасы, сыры и т.д.);

2) незначительный ассортимент продукции, низкая технология производства, неяркая упаковка позволили заполонить отечественный рынок товарами иностранного происхождения, часто дешевыми и сомнительного качества;

3) значительная часть крупных предприятий промышленности или совсем остановилась, или оказалась на грани банкротства;

4) отрасль насчитывает значительное количество малых и средних частных и государственных предприятий;

5) некоторые малые или арендованные предприятия через недостаточный государственный надзор за качеством продукции выпускают и поставляют на рынок товар, который может угрожать жизни людей;

6) высокие темпы развития имеет отечественная кондитерская отрасль, которая может конкурировать на мировом и европейском рынках;

7) появляются рекламные ролики, которые пропагандируют отечественные продукты пищевой промышленности.

География пищевой промышленности

В Украине функционирует 192 сахарных завода. По производству сахара лидирует Винницкая (38 заводов) и Киевская (16 заводов) области. Лидеры по производству масла - Запорожская, Донецкая, Харьковская, Днепропетровская и Кировоградская области. Основные производители муки - Донецка, Днепропетровска, Харьковская, Одесская и Винницкая области, АР Крым. Центрами производства мяса и мясной продукции являются города Каменец-Подольский, Шепетовка, Хмельницкий, Киев, Казатин, Тернополь, Черкассы, Винница, Луганск.

Размещение отраслей пищевой промышленности

Проблемы и перспективы развития комплекса

Проблемы комплекса:

- количество сельскохозяйственной продукции не может удовлетворить потребности населения;

- низьковрожайні растения занимают значительные посевные площади;

- не используются новые сорта растений;

- сокращается поголовье крупного рогатого скота, свиней, овец, птицы;

- преобладает ручной труд;

- в селах в основном живут люди пенсионного возраста;

- низкий уровень материально-технической базы.

Пути решение проблем:

- интенсивный путь развития сельского хозяйства;

- изменение форм собственности, развитие фермерского хозяйства;

- крупные капиталовложения в АПК;

- использование современной высокопроизводительной сельскохозяйственной техники.