5. ГРИБЫ И ЛИШАЙНИКИ

5.1. Что такое грибы? Дайте общую характеристику грибов.

Грибы - это царство еукаріотичних организмов, для которых характерны гетеротрофний тип питание, неподвижный образ жизни, вегетативное тело их представлено мицелием. Мицелий представляет собой систему преимущественно разветвленных нитей (гиф), состоящие из клеток. Клетки грибов лишены хлоропластов и центріолей, как правило, двухъядерные. Грибная клетка покрыта хитиновой оболочкой. Размножение грибов, как правило, происходит спорами или вегетативно (участками мицелия).

5.2. Что такое шапкові гриби? Приведите примеры.

Грибы, которые образуют плодовые тела, состоящие из ножки и шапки, называются шапковими. Все шапкові грибы делятся на трубчатые и пластинчатые. В трубчатых нижняя частика шапки пронизана многочисленными трубочками (белый гриб, масленок), а в пластинчатых состоит из многочисленных пластинок (лисичка, бледная поганка). Иногда плодовое тело имеет общее (мухомор) или частичное (печерица) покрывальце.

5.3. Которое значение хитина в оболочках клеток грибов?

Хитин свойственный животным организмам. В клетках грибов этот азовмісний полисахарид входит в состав клеточных стенок и выполняет механическую функцию.

5.4. Которые вы знаете съедобные шапкові гриби (в вашей местности)?

Съедобные шапкові грибы - трубчатые: белый гриб, масленок, бабка, подосиновик, польский гриб; пластинчатые без покривальця: сыроежка, лисичка, груздь, рыжик; пластинчатые с частичным покрывальцем: шампиньон, зонтик, навозник; пластинчатые с общим и частичным покрывальцем: маримуха обычная.

5.5. На которых свойствах дрожжей базируется хлебопекарное производство?

Изготовление пористого теста базируется на использовании пекарских дрожжей, которые в среде, богатой на углеводы, вызывают спиртовое брожение: ферментов без доступа кислорода разлагают глюкозу в этиловый спурт и двуокись углерода:

С6 Н12 06 -> 2С2Н5ОН + 2С02.

Пузырьки углекислого газа "поднимают" тесто и делают его легким и пористым, а этиловый спирт, образовавшийся испаряется.

5.6. Которое значение дрожжей в жизни человека?

Дрожжи используются в хлебопечении, при изготовлении алкогольных напитков, для получение некоторых витаминов и биологически активных соединений. Дрожжи вызывают спиртовое брожение:

С6 Н12 О6 2С2Н5ОН + 2С02.

5.7. Какие грибы могут существовать без мицелия?

В некоторых грибов мицелия нет, например у дрожжей: они представляют собой клетки овальной и шаровидной формы.

5.8. Чем отличается грибница мукора от грибницы пеніцила?

У мицелия мукора нет клеточных перегородок и он выглядит как одна многоядерная разветвленная клетка. Мицелий пеніцила имеет клеточные перегородки и есть багатоклітинним.

5.9. Чем отличаются способы питания грибов и зеленых растений?

Для зеленых растений характерно автотрофне питания, они в процессе фотосинтеза синтезируют органические вещества из неорганических. Грибы-гетеротрофы поглощают готовы органические вещества.

5.10. Которое значение грибов в жизни высших растений?

Много вадів грибов и высших растений находятся в симбиозе. При этом грибы срастаются мицелием с корнями высших растений и поставляют им элементы фунтового питания, в частности те, что содержат азот и фосфор, а получают углеводы, синтезированные высшими растениями. Другие грибы (паразитические) вызывают различные болезни высших растений - ірж, гнили древесины, мучнистой росы и т.д.

5.11. Как размножаются плесневые грибы?

Плесневые грибы размножаются с помощью спор. Споры образуются на поднятых кверху гіфах (нитях мицелия), расширенные на верхушке. После созревания споры отрываются от гиф, разносятся ветром, и, если попадают в благоприятные условия, прорастают в новый мицелий.

5.12. Дайте характеристику способа питания грибов.

Грибы характеризуются гетеротрофним типом питания, то есть питаются готовыми органическими веществами. Органические вещества поглощаются в растворенном состоянии поверхностью нитей грибницы (гифами мицелия). Грибы питаются мертвой органическим веществом, относят к грибам-сапротрофів (плесневые грибы, большинство шапочных), органическим веществом живых существ - до грибов-паразитов (трутові, головневые, иржастые, мучнисто-росяные грибы). Значительное количество шапочных грибов находится в взаимовыгодном симбиозе (мутуалістичних отношениях) с древесными растениями и образует микоризу.

5.13. Обоснуйте соответствие названий грибов "подосиновик"; "подберезовик", "опенок", в связи с приуроченностью их к условиям произрастания.

Подосиновик образует микоризу с осиной, поэтому растет возле осин (откуда и название гриба), подберезовик - с березой. Опенок не образует микоризы, а питается органическими веществами отмерших деревьев; воду опенок получает из почвы, поэтому встречается чаще всего на старых пеньках возле земли.

5.14. Обоснуйте особенности распространения грибов в связи с условиями их роста.

Распространение определенных грибов обусловлено прежде всего источником получения органических веществ. Грибы-паразиты распространены там, где растет или живет их организм-хозяин. Например, рожки, иржастые, головневые грибы паразитируют на злаках, поэтому наиболее распространены на полях с пшеницей, рожью, овсом. Трутовики паразитируют на древесных породах, поэтому чаще всего встречаются в лесу. Шапкові грибы образуют микоризу с определенными растениями (белый гриб - с дубом, сосной, елью, березой; подосиновик - с осиной, подберезовик - с березой и т.п.), которые обусловливают рост этих грибов.

5.15. Какие грибы есть объектом промышленного культивирования: дрожжи; плесневые грибы; иржастые; борошнисторосяні; пеніцил; шапкові (шампиньон); шапкові (бледная поганка)?

Дрожжи; пеніцил; шампиньоны.

5.16. Которые вы знаете способы размножения грибов? Приведите примеры.

Способы размножение грибов: вегетативное, неполовое и половое. Вегетативное происходит фрагментами грибницы-мицелия (например шапкові грибы). Неполовое размножение происходит почкованием (дрожжи), спорами, которые возникают или в спорангіях (мукор), или на специальных нитях грибницы (пеніцил). Образованию спор часто предшествует половой процесс.

5.17. Которые вы знаете болезни растений, вызванные грибами? Назовите возбудителя.

Болезни растений, обусловленные грибами: гниение древесины (возбудитель - трутові грибы), мучнистая роса (борошнисторосяні грибы), ржавчина и головня ржи и пшеницы (иржастые и головневые грибы), парша яблони (паршисті грибы).

5.18. Которые вы знаете ядовитые шапкові гриби (в вашей местности)?

Ядовитые шапкові грибы - бледная поганка, белый мухомор (смертельно ядовитые), ложный опенок (сильно ядовитые), мухомор красный (умеренно ядовит).

5.19. Которые особенности строения клеток грибницы?

Гифы состоят из длинных клеток, расположенных в один ряд. Они в основном двухъядерные и не имеют пластид.

5.20. С чего состоят шапка и ножка шапочного гриба?

Шапка и ножка состоят из нитей грибницы, которые плотно прилегают друг к другу.

5.21. Которые вы знаете съедобные и ядовитые шапкові гриби?

Некоторые грибы (маслята, подберезовики, лисички, рыжики и др.) человек употребляет в пищу. Другие (бледная поганка, мухоморы, желчный гриб) содержат в себе токсичные вещества и могут привести к острому отравлению.

5.22. Опишите процесс образования спор у мукора.

От разветвленного одноклеточного мицелия обособляются и поднимаются воздушные нити (гифы) с головкой на верхушке, в которых формируются споры. После созревания головки раскрываются, и споры разносятся ветром.

5.23. Как происходит развитие гриба-паразита на примере головни?

Споры головни вместе с зерном попадают в землю и прорастают. Грибница проникает в проростки и растет внутри стебля, развивается за счет растения-хозяина. Лед время цветения злаков грибница достигает колоса и, разрушая зерновки, образует много спор. Цикл снова повторяется.

5.24. Который механизм заражения деревьев грибом - трутовиком?

Заражение происходит через раны на коре спорами грибов.

5.25. Которые вы знаете грибы-паразиты сельскохозяйственных растений?

Борошнисторосяні грибы (паразитируют на разных растениях), рожки (на ржи, пшеницы), головневые, иржастые (на злаковых культурах), трутові (преимущественно на древесных породах).

5.26. Как размножаются шапкові гриби?

Шапкові гриби размножаются вегетативным способом и спорами. Вегетативное размножение происходит фрагментами мицелия. В результате полового процесса на нижней стороне шапки на поверхности пластинок или внутри трубочек образуются споры. Споры разносятся ветром, и, если попадают в благоприятные условия, прорастают в новый мицелий. Со временем такой мицелий образует новые плодовые тела.

5.27. Охарактеризуйте способ питания лишайников.

Как единственный организм лишайник питается автотрофно, однако типы питания компонентов, составляют его тело, разные. Водорослевый компонент осуществляет фотосинтез, то есть автотрофним; грибной компонент питается органическим веществом, которую образовала водоросль. Органическое вещество гриб получает или из прижизненных выделений водоросли, или с помощью особых присосок, проникают в водоростеву клетку. Из внешней среды гифы гриба поглощают воду и растворенные в ней минеральные вещества. Вода и минеральные вещества используются водорослью в процессе фотосинтеза.

5.28. Дайте характеристику основных типов строения лишайников. Приведите примеры их распространения.

По типу строения тела лишайники делятся на накипні, кустистые и листуваті. Накипні лишайники плотно срастаются с субстратом и имеют вид разнообразно окрашенного накипи. Кустистые лишайники прикрепляются к субстрату одной точкой, тело их обильно разветвлен и имеет вид небольших кустиков (например, кладонія, ягель, распространен в тундре; исландский мох, или цетрария, распространена в тундре и горных районах; бородач, распространенный в северных хвойных, лесах, где растет на ветвях деревьев). Листуваті лишайники прикрепляются к субстрату несколькими точками тела и имеют вид расчлененных пластинок (золотянка настенная, или ксантория, что растет на коре лиственных пород деревьев).

По особенностям внутреннего строения лишайники делятся на гомеомерні (клетки водоросли более-менее равномерно распределены между гифами гриба, которые образуют сердцевину лишайника) и гетеромерні (клетки водоросли собраны в один слой).

5.29. Какова роль лишайников в формировании предпосылок для роста растений?

Лишайники являются первым звеном б процессе почвообразования. Поскольку тело лишайника состоит из автотрофного организма - водоросли и гетеротрофного организма - гриба, лишайники способны селиться на бесплодных горных породах. При этом водоросль синтезирует органические вещества, а гриб обеспечивает ее водой и защищает своими гифами от высыхания. Лишайники выделяют кислоты, которые разрушают горную породу, а отмершие тела лишайников обогащают образован дрібнозем органическим веществом. Это приводит к образованию примитивной почвы, на котором поселяются растения.

5.30. Которое значение лишайников?

Самое важное значение лишайников заключается в том, что они являются пионерными организмами, которые, поселяясь на непригодных для других растений субстратах (скалах, коре деревьев и т.п.), создают предпосылки для развития других растений, является основным кормом оленей на севере зимой. С определенных видов изготовляют краску, существуют съедобные лишайники.

5.31. Как размножаются лишайники?

Лишайники размножаются в основном кусочками слоевища, а также особыми группами клеток (соредіями), образующимися в их теле в большом количестве. Тело лишайника разрывается под давлением их растущей массы и они разносятся ветром и дождевыми потоками. Размножение может происходить и за счет ізидіїв - выростов верхней корковой части. Ізидії имеют разнообразный вид (коралло - или роговидной выростов и т.п.), они обламываются и разносятся животными.

5.32. Почему лишайники называют пионерами растительного покрова?

Лишайники, поселяясь на камнях и субстратах, где не могут расти высшие растения, выделяют особые кислоты, которые могут разрушать горные породы. А отмирая, образуют органические вещества, на основе которых формируются фунты.