ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ВОСКА - около 15 химически самостоятельных соединений. Будучи объединенными в три группы, они содержатся в воске в следующей количества (%):

- свободные жирные кислоты 13,5-15,0

- сложные эфиры 70,4-74,7

- предельные углеводороды 12,5-15,5

В состав воска входят в небольших количествах красители и эфирные масла, обусловливающие его цвет и запах.

Свободные жирные кислоты содержат в себе церотинову, мелісинову, а также кислоты олеїнового ряда, что является активной составной частью воска, которая растворяет некоторые металлы и вступает в реакцию со щелочами. Кислотное число, которое характеризует количество свободных жирных кислот, составляет 18,5-22,4.

Вещества, образованные из жирных кислот и спиртов, называются сложными эфирами. Из спиртов в состав эфиров входят мірициловий, цериловий и др.

При кипячении со щелочью сложные эфиры обмыляются, разлагаются, выделяя свободные жирные кислоты и одноатомные спирты.

При оценке качества и распознавании фальсификации воска пользуются эфирным числом, которое характеризует количественное содержание в воске сложных эфиров. Чистоту пчелиного воска характеризуют также число омыления (сумма двух чисел - кислотного и эфирного), что составляет 89-97, отношение и йодное. Число отношение эфирного до кислотного равна 3,5-4,2.

Йодное число характеризует количество непредельных соединений, например кислот олеїнового ряда. Обычный желтый воск имеет йодное число 10-11; при отбеливании оно уменьшается до 7 и даже до 2. В воске найдены углеводороды (пентакозан, гептакозан, нонакозан и др.), трудно взаимодействуют с другими телами и плавятся при температуре 54-68,4 °С.

Воск содержит три элемента: углерод (около 80 %), водород (13 %) и кислород (до 7 %). Воск содержит кислорода меньше, чем другие вещества, поэтому при горении или окислении он выделяет наибольшее количество тепла.

Пчелиный воск по своему химическому составу может меняться в небольших пределах или же значительно. Это зависит от того, какие породы пчел брали участие в его выработке. В воске, полученном от безжалостных пчел, содержится 40 % смолы, 5,8 % воды и 0,975 % золы, а в натуральном пчелином воске зольность составляет около 0,03 %.