АРБУЗ - однолетнее бахчевая растение, представитель семейства тыквенных. Это типичная это перекрестноопыляемое растение с крупными ярко окрашенными цветками, если используется как источник поддерживающего взятку. Кроме того, пчелы являются незаменимыми запильниками этого растения. Для завязи и нормального развития плодов пчелы должны посетить каждую женскую цветок не меньше ЗО раз. Растение однодомное, раздельнополая. Стебель ползучий, длина его может достигать от 1 до 3,5 м, толстые, сочные, ломкие, стелется по земле. Листья треугольно-яйцевидные на длинных черешках. В пазухах листьев расположены цветки. Цветки крупные, одиночные. Околоцветник двойной, чашечка пьятироздильна. Венчик яркий, желтый, воронковидный, пьятироздильний. Завязь нижняя трехгнездная. Столбик короткий. Лопастное рыльце. 4 нектарники расположены у основания тычинок. Нектароносное ткань в мужских цветках расположена между тычинками, в женских - вокруг столбика. Плод ягодообразный, сочный, мясистый, содержит семена.

К. является довольно засухоустойчивой растением. Цветет в течение достаточно длительного времени с июля по август, около 5-6 недель. Медопродуктивность его может составить 20-25 кг с 1 га.