ЭСПАРЦЕТ - ранньолітній медонос, цветет в начала главного взятку, в то время, когда отцвели уже сады и ягодники, но не зацвели основные летние медоносы. Это период безузятковий, поэтому цветение Е. имеет большое значение для пчеловодов. Продолжительность его цветения иногда достигает 40 дней. Растение неприхотливое и может давать высокие урожаи на бедных почвах. В культуре выращиваются три разновидности Э.: обычный, закавказский и песчаный. Содержание сахара в нектаре этих разновидностей разный, самый высокий наблюдается в песчаному, чуть меньше у обычного, а потом уже в закавказского Е. Мед с Е. ароматный, светлого цвета, очень приятный на вкус.