САЛАТНЫЕ КУЛЬТУРЫ

МАНГОЛЬД

Другие названия - слоеный свекла, римская трава. Двухлетняя салатно-шпинатная растение семейства маревых, к этой же семье принадлежит столовая свекла.

Еще в IV в. до н. э. был широко распространен в Средиземноморье и Южной Европе. В XIX в. мангольд приобрел популярность в странах Западной Европы. Культивируется несколько разновидностей: листовой мангольд, листовую развивает розетку с листьями длиной до 20 см; черешковый мангольд, у которого листья сидит на длинных широких мясистых и сочных черешках, листья широкое, имеет яркое окрас - красное, желтое, зеленое. У черешковых сортов в пищу используют и черешки, и листья. У листовых - в основном листья.

Мангольд - замечательная ранняя салатная растение, в котором содержится большое количество провитамина А, витамина С, витаминов группы В, PP. За счет содержания витамина D он есть замечательным протирахітним средством. Из минеральных веществ в листьях мангольда содержатся залі30, калий, фосфор, литий. По составу минеральных солей и витаминов мангольд конкурирует с ранней белокочанной капустой и вполне может ее заменить.

Мангольд относится к холодостойких и засухоустойчивых растений. Грунт для выращивания должен быть хорошо структурированным, легким, плодородным. Выращивают мангольд высеванием семена в открытый грунт.

Слоеные сорта высевают в зависимости от погодных климатических условий во второй половине марта - середине апреля, черешковые - на 7-10 дней позже. Расстояние между рядами в посевах листовых сортов должна составлять 25-30 см, в посевах черешковых сортов - 45-60 см. Семена заделывают на глубину 4-5 см, расходуя 5 - 7 г семян на 1 м².

После появления всходов проводят первое прореживание, оставляя одно растение на 8-10 см. После появления 4-5 листочков мангольд прореживают второй раз, оставляя расстояние между растениями в ряду 15-20 см. Растение, удаленную при прориванні, можно использовать в пищу.

Если семена мангольда высевается грядковим способом, схема посева такая: 2-3 строчки в ленте с расстоянием 15-20 см, расстоянием между грядками - 40-50 см.

Сбор мангольда начинают в среднем через 2 месяца после посева. Собирают выборочно, по мере достижения листьями товарной зрелости. Собранные листья очищают, перебирают и складывают в ящики. 3 1м² можно получить по се30н 2-3,5 кг листьев.

Чтобы сохранить мангольд для зимнего потребления, осенью его выкапывают с ра30м корнем и хранят в подвалах. Если зимой ожидается высокий снежный покров, корнеплоды можно оставить зимовать в почве. Весной они дают ранние всходы, которые используют в пищу.

Чтобы зимой получать свежую зелень, выкопанный осенью мангольд можно высадить в теплицу или на подоконник.

Для получение семян корнеплоды высаживают весной в те же сроки, что и столовая свекла, площадью питания 70x30 см или 60x30 см. Ухаживают так же, как и растения, которые идут в пищу, регулярно рыхлят междурядья, уничтожают сорняки. Через 2,5-3 месяца мангольд зацветает, потом дает семена. 3 1м² можно получить 100-150 г семян.