РАЗДЕЛ III. ОРГАНИЧЕСКАЯ ХИМИЯ

14. Синтетические высокомолекулярные вещества и полимерные материалы на их основе

14.5. Значение полимеров в общественном хозяйстве и быту Понятие о синтетические волокна¹

Основными типами полимерных материалов-пластические массы, каучуки и резины, волокна, лаки, краски, клеи, іоннообмінні смолы.

14.5.8. Биополимеры

Биополимеры имеют чрезвычайное биологическое значение, они составляют основу структуры и жизнедеятельности живых организмов нашей планеты. Кроме того, вся история цивилизации человека связана с использованием биополимеров: еда, изготовления одежды и различных предметов обихода, строительство и отопление жилья...

1. Полисахариды:

• целлюлоза (древесина лиственных пород деревьев содержит до 40% целлюлозы, хвойных - до 60, хлопок - до 90%);

• крахмал (клубни, плоды и семена разных растений могут содержать его до 70 %);

• гликоген (животный сахар, который накапливается в печени и мышцах);

• хитин и хитозан - нитрогеносодержащие полисахариды, компонент наружного скелета членистоногих и некоторых беспозвоночных, клеточной стенки грибов и бактерий;

• лигнин (в древесине содержится 20-35 % лигнина)¹ в последнее время широко используют в производстве энтеросорбентов;

• пектины - полисахариды, содержащиеся во всех растениях (определяя их тургор), но больше всего их во фруктах и некоторых водорослях;

• агар-агар содержится в некоторых красных и бурых водорослях; используют в пищевой промышленности и микробиологии как высококачественный желеобразователь.

2. Белки. Различают:

а) по химическому составу: простые (протеины) и сложные (протеїди);

б) за физиологическими функциями:

• каталитические;

• структурные;

• защитные;

• регуляторные;

• сигнальные;

• транспортные;

• запасные;

• рецепторные;

• моторные;

в) по форме:

• фібрілярні (третичная или четвертичная структура имеет форму жгута);

• глобулярные (третичная или четвертичная структура имеет форму клубка).

3. Нуклеиновые кислоты (ДНК, РНК), с помощью которых в живых организмах осуществляется:

а) сохранение и передача генетической информации;

б) матричный синтез макромолекул ДНК, РНК и белка.

Различают первичную (развернутую) и вторичную (компактную, спиральную) структуру нуклеиновых кислот.

4. Латекс (от лат. latex - жидкость, сок) - сок некоторых растений, жидкое содержимое «молочных» сосудов. Бывает прозрачным, молочно-белым, желтовато-коричневым, желтым или оранжевым. В латексе растений семейств Молочайных, Тутовых, Астровых и других растворенные и суспендированные углеводы, белки, гликозиды, соли, эфирные масла. Некоторые растения семейства Маковых содержит большое количество алкалоидов, а дынное дерево - фермент папаин. Характерными компонентами латекса гутаперчоносних и каучуконосных растений-смолы, гуттаперча, каучук.

________________________________________________________________

¹ Со временем, разлагаясь, выделяет приятный (ванильный) запах.